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hombro de puerco

El hombro de cerdo es muy apreciado en la cocina por su textura firme y su sabroso sabor, lo que lo convierte en una pieza de elección para muchas recetas. A menudo se usa para preparar platos a fuego lento, como Pot-Au-Feu, guisos o guisos, o para hacer cortes fríos, como jamones, tocino o rillettes. También es muy apreciado por su riqueza en proteínas y grasas, lo que le da un sabor nutritivo y satial.

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

825

Calories
Rillettes de cerdo
Rillettes de cerdo
Carne Receta gourmet
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
21 Cal
Lípidos
-1 G
Colesterol
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potasio
-1 Mg
Carbohidratos
3 G
Proteína
2 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibras alimentarias
1 G
Calcio
-1 Mg

PMF

Cómo elegir carne de cerdo ?
La carne de cerdo debe ser de color rosa pálido y tener una textura firme. Evite las manchas oscuras o marrones. La carne de cerdo debe tener un olor fresco y ligeramente dulce. Si tiene un olor desagradable o fuerte, probablemente esté dañado. La carne de cerdo debe provenir de la cría animal y ambiental. Opta por carne orgánica o etiquetada. El perejil es la grasa en la carne. Una carne de cerdo para perejil es más tierno y jugoso. Verifique la presencia de perejil en la carne. Hay varios cortes de cerdo, cada uno con sus propias características y usos culinarios. Aprenda sobre los diferentes cortes de cerdo y elija el que mejor se adapte a su receta.
Cómo mantener la carne de cerdo ?
La carne de cerdo debe mantenerse a una temperatura cercana a 0 ° C. Si la carne se almacena a una temperatura más alta, puede deteriorarse rápidamente. La carne de cerdo se puede mantener en el refrigerador durante 2 a 3 días o en el congelador durante 6 a 8 meses. Para una mejor conservación, se recomienda eliminar las partes y los huesos aceitosos antes de almacenar la carne.
Cómo cocinar carne de cerdo ?
Cepille las costillas de cerdo con una marinada de su elección y asa hasta que estén cocinadas en el punto. Ase la red de cerdo con hierbas, ajo y verduras hasta que esté dorada y cocinada a tiempo. Haga salchichas caseras de cerdo, mezclando la carne picada con hierbas y especias antes de cocinarlas en la sartén o la parrilla.
¿cuáles son las variedades de carne de cerdo ?
Hay varias razas de carne de cerdo para su carne, pero las variedades más comunes son la carne de cerdo blanca y el cerdo ibérico. A menudo se describe la carne de cerdo como un sabor rico y jugoso. Se usa en una amplia variedad de platos, chuletas a la parrilla con platos asados y a fuego lento. La carne de cerdo también se usa para producir una amplia variedad de carnes frías, como jamón, tocino y salchichas.
¿qué platos van bien con el sabor de la carne de cerdo ?
La carne de cerdo es carne versátil que puede asociarse con muchos sabores. Va bien con especias, como pimentón o comino, así como con frutas dulces, como manzanas o albaricoques. Un plato clásico es el lindo filete de cerdo a la parrilla con mostaza y salsa de miel.
¿cuáles son los beneficios de la carne de cerdo ?
La carne de cerdo contiene proteínas de alta calidad, así como vitaminas y minerales esenciales como vitamina B12, zinc y selenio. Sin embargo, también puede ser rico en grasas saturadas, por lo que es importante consumirla con moderación.

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